Penne al Funghi com Filetto

Ingredientes

Para a massa:

• 100g de Penne rigatti (prefira massa grano duro)

Para o molho:

• 50g de cogumelos Paris frescos
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de nata
• 1 cálice de vinho branco seco
• Salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de fazer

Cozinhe a massa em abundante água fervente. Escorra quando estiver 'al dente'.

O molho:
Numa frigideira, refogue o alho no azeite. Adicione os cogumelos e cozinhe com o vinho até adquirir uma consistência macia. Coloque o requeijão e deixe engrossar, mexendo sempre. Aveludar com a nata. Servir o penne regado com o molho. Passe a massa para o prato, polvilhe com tempero verde e sirva com medalhões de 'filetto' grelhados na manteiga.

Fonte: Revista Bon Vivant - Ed. Nov. 2008